Servilletas
¡Servilletas varios motivos y colores!
BRANDING & EXPERIENCIAS en gastronomía.
NO VENDAS COMIDA BRINDA EXPERIENCIAS
Seguramente esta frase la has escuchado un millón de veces. Crear experiencias… y la pregunta del millón es ¿cómo creo una experiencia si vendo pizzas, hamburguesas y papas fritas? Cuando hablamos de experiencias de consumo no hablamos de que la gente que te compre se divierta o no, que esté feliz o no. Lo que estamos significando es que TU PRODUCTO o SERVICIO brinde una experiencia de novedosa de consumo. Ele eje central es poder trabajar sobre las variables controlables que tenes a tu disposición a saber: Materia prima de calidad; Procesos de producción; control de calidad (ver que tal las papas de vez en cuando, regala una hamburguesa a tus amigos y que te digan de acuerdo a una escala que puntaje le dan sobre variables escogidas de antemano), el delivery asegurarte que el muchacho no vaya a patear la puerta de tu cliente y lo fundamental (PACKAGING) Dale una experiencia sensorial a tu cliente. Si toda la cadena de generación de valor funcionó bien y encima tu producto es genial. las chicas dicen «Che que rico ¿cómo se llama el local?¿tenes el wsap?… la verdad que no se porque le pido al moto mandado; no me acuerdo después te doy o peor «es el que esta ahi por la costa frente al tacuru»…. «ah sí» responde la otra persona y tu calidad y potencial cliente termino en un carrito la próxima compra. ¿Por qué? porque solamente es rico, es buena calidad, pero no simplificas la llegada. Por esta razón tener PERSONALIZADOS todo tu material de envío es tan importante como elegir buena materia prima. Porque es parte de tu materia prima. En la era de la interconectividad la gastronomía es la Vedette … ¿te vas a quedar a fuera?. La próxima hablaremos de tipos de Packaging.
¿Que es la UX o compra experiencial? – by Hernán Varela
Tanto en el Marketing digital como en el offline, los marketers hablamos de marketing experiencial, que ya es tendencia a nivel mundial porque genera «micro segmentos», relacionados a la experiencia de una persona con un producto o servicio.
Hace años atrás era un tanto difícil poder comprender la relevancia que una persona podía tener frente a un producto, pues no existía una fuente directa e inmediata de expresión y medición como los son hoy las redes sociales. En ese entonces, la viralización, es decir, el famoso «boca en boca» era mucho más lento, porque dependía de la regularidad y de los grupos de cercanía que tuviera cada individuo.
En la actualidad la capacidad del usuario de poder expresarse de manera inmediata y con posibilidades de extender su opinión de manera viral ponen en jaque a cualquier comercializador u oferente de un producto o servicio. ¿Por qué?
Pensemos por un momento en el sector gastronómico y en un ejemplo con un servicio de delivery.
La reputación del local al que vamos a hacer el pedido es muy buena, con respecto al sabor, al tamaño de la porción, a la calidad de atención y a la relación tiempo/espera.
Realizamos la compra, nos llega el producto y es todo lo que esperábamos, de manera tal que la promesa de favorabilidad está cumplida, y por lo tanto nuestra experiencia cómo clientes también está satisfecha.
Ahora bien: sumémosle a la situación anterior que además de que se cumplan los requisitos del producto esperado, al momento de recibir el pedido notamos que el packaging es lindo, distinguido y atractivo.
Es en este punto que llegamos al concepto de UX o experiencia del cliente (User Experience).
Es ese plus, que excede el cumplimiento de lo prometido, de lo debido, y que nos aporta valor por tratarse de algo que nos halaga y nos hace sentir esa experiencia como algo personal. Pensemos en este ejemplo que hemos realizado nuestro pedido en el transcurso de una reunión social y quizás un packaging con esas características se convierta en una cuestión de status social que nos permita lucirnos ante nuestros invitados.
La pregunta que re dejamos entonces es: tu local o tu empresa ¿está llegando a sus clientes de forma creativa y analizando los detalles que pueden impactar en su experiencia de compra?
URGENTE! tu Restaurante o Delivery necesita packaging de mesa y envío con tu marca.
¿Para qué quiero tener servilletas con el logo de mi restaurante o Delivery?.
¡Eso es para empresas grandes nosotros aun somos chicos!
¡Es carísimo, mas vale compro mas mercadería! ¡La gente ya nos conoce!.
Si te sentís identificado con cualquiera de estas frases, quedate tranquilo que estas dentro del 80% de lo que plantea todo empresario o emprendedor gastronómico.
Dentro de los errores mas frecuentes a la hora de pensar en Marketing gastronómico, es considerar al packaging y los elementos visuales como un gasto. La realidad es muy diferente y te lo voy a mostrar con un ejemplo: Supongamos que una actriz de Hollywood decide hacer una fotografía, en su piscina, luego de ser peinada, maquillada, asesorada por su vestuarista y por todo el equipo de producción detrás. La foto es un éxito porque «parece natural» es producto de un proceso de lo que en Marketing denominamos BRANDING o poder de marca. Ahora bien esta misma actriz, sin maquillar y con lagañas, seguramente venda menos o le venda a un publico que NO ES SU PUBLICO y que la siga por morbo y no por admiración.
Lo mismo sucede con el MKT gastronómico. No se trata solo de reducir costos fijos por plato o por mesa, o costos variables por escala de pedidos. Se trata que TU CLIENTE VUELVA y RECOMIENDE.
Se trata de ESCALAR un MODELO de NEGOCIO. De que más gente vuelva y de que la misma gente aumente su tasa de compra.
La presentación de tu marca en el KIT delivery o en una mesa es crucial. Tu logo; tus colores; los mensajes que queres comunicar de forma clara y precisa. Un factor crítico en el Marketing experiencial, como lo es el gastronómico es la UX o experiencia del cliente.
Veamos ejemplos:
- Cuando me siento a la mesa de tu restaurante o local, no quiero ver tela, quiero tener la seguridad que es un ambiente limpio y controlado que no se ha utilizado la servilleta, ni el mantel.
- Salir a comer afuera no es barato y como para la enorme clase media es un esfuerzo, quiero sentir que mi plata vale, mostrame que a vos te interesa mi plata! adorna la mesa. Dejame tus datos, quiero ver tu marca, arma una mesa cool donde me sienta importante.
- Cuando me envíes el pedido, haceme acordar que tenes Wsap, un sitio web, un facebook, que tenes promociones. Conquistame, da un paso más, «camina la milla extra» que tus competidores no quieren hacer.
- Coloca en tus individuales un QR para que mientras espero vea promociones y me tiente con algo más.
Consejo: No veas el descartable que utilizas de base para tus productos como un costo. Es PUBLICIDAD es BRANDING. Aprovéchalo y genera un diferencial de tu competencia.
Estamos para asesorarte consúltanos ya mismo! 3765 04-3710
ADAPTA TU LOCAL GASTRONOMICO AL TAKE AWAY
¿Qué es y que significa TAKE WAY?.
Es un modelo de negocios, que significa «para llevar». Porque decimos que es un modelo de negocios. Porque no solamente es un servicio, sino una formas de vender y de hacer negocios.
Por ejemplo: A la hora de fijar tus precios de costo, no puedes obviar los gastos de envíos y debes tener en cuenta que zonas tendrán envío sin cargo y que zonas van a tener cargo. Además que porcentaje de tu costo total es el envío y cuanto es el tope que este puede absorber de tus costos totales. No puede ser más caro el envío que tu margen de ganancia!
Aspectos de Marketing: PACKAGING.
1.- Elegí un PACKAGING TERCIARIO o SECUNDARIO (depende) : Este es el que contendrá a su vez. Al envase que contiene tu producto. Es tan importante por que será este el que dará la IMPRESION DE MARCA. Cuando llegue el Delivery lo primero que se verá es tu bolsita o caja, pero será el primer impacto visual. De tal manera que resulta crucial que este sea distintivo y en lo posible que posea tu LOGO, tus DATOS y un QR para que tu cliente visite tu Fanpage o sitio web.
2.- PACKAGING PRIMARIO: Por ejemplo, supongamos que estas enviando hamburguesas deberías disponer de un papel anti grasa y que no transfiera el olor a papel a tu producto.
3.- SERVICIO COMPLEMENTARIO: Es muy importante, servilletas, cubiertos, sorbetes y en lo posible en fundados. Todos estos factores son muy importantes para que tu cliente perciba el valor agregado y sepa que cuidas la calidad desde la recepción de pedido.
Por ultimo: No olvides colocar tu numero de wsap + logo + datos para simpificar el pedido a tu cliente!!.