Lemon Pie con Merengue Italiano.

Hola cómo les va la receta de hoy les va a encantar va a ser el Lemon pie. Es una tarta con un relleno de limón decorada con merengue en este caso italiano Lo bueno que tiene esta tarta es que es especial para esos paladares que les gusta comer un postre pero que no sea tan empalagoso.

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Bien comenzamos

• Tarteletas:
• Masa
• 200 g de manteca a temperatura ambiente
• 130 g de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo mediano
• Una pizca de sal 350 g de harina cuatro ceros

En un Bols colocamos la manteca con el azúcar y batimos hasta formar un cremado a continuación agregamos la vainilla y el huevo. seguir batiendo. en otro Bols colocamos la harina tamizada con la sal, agregamos la mezcla anterior, unimos sin amasar, formamos un bollo y lo llevamos a Heladera por dos horas. Estiramos la masa de tres a 5 mm cortamos y cubrimos nuestras Tarteletas. Vuelven a la heladera por 30 minutos. encendemos nuestro horno pre calentamos por 15 minutos a 180° llevamos las Tarteletas a hornear de 15 a 18 minutos o hasta que estén apenas doradas en el borde, retiramos dejamos enfriar desmóldanos, reservamos

• Relleno:
• 1 lata de leche condensada
• 1 de crema de leche
• 1/2 de jugo de limón

En un tazón vamos a colocar la leche condensada y la crema de leche integramos muy bien por último agregamos el jugo de limón mezclamos llevamos a la heladera para que enfríe.

• Merengue italiano:
• 3 claras de huevo o 120 g
• 220 g de azúcar 70 de agua

Colocar las claras en el bols de la batidora: En una ollita colocar el agua y el azúcar, llevar a fuego cuando nuestro almíbar comience a hervir comenzamos a batir las claras a punto nieve.  Cuando nuestro almíbar esté apunto bolita vamos agregar a nuestras claras batidas se formará un merengue. Batir hasta enfriar completamente eso le dará brillo y consistencia.

Armado: Tomamos las tartaletas y las rellenamos con la crema decoramos con el merengue italiano si queremos podemos pasar un soplete para darle color

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Tips:

• Esta masa te puede servir para otras preparaciones como también podés rellenar con otros sabores.
• Esta masa puede conservarse en el freezer por tres meses.
• Podés tener todo preparado con anterioridad, Y armar el día que quieras comer.
• En los potes podés colocar el relleno, rotular y usar cuando lo necesites. ¡Te dura en el freezer x 3 meses!! Y estos contenedores son súper prácticos. ¡Hay de diferentes tamaños así podés organizar mejor cuando vas a descongelar visita este link para ver diferentes modelos de Potes y tamaños! https://papelerakya.com/producto/pote-plastico-1-2-pp-natural-430cc-sin-tapax-1-ud/

Espero te haya gustado y nos vemos en la próxima dulzura