ELABORACIÓN:

Para  las ganache de colores:

• Dividimos el chocolate y la nata en partes iguales en tres bols.
• Calentamos cada bol al microondas a media potencia durante un minuto o hasta que se haya fundido el chocolate, pero siempre en tramos de medio o un minuto.

• Añadimos tres colorantes diferentes a cada bol y mezclamos. Dejamos enfriar hasta que tenga una consistencia untosa y se pueda escudillar.
• Guardamos las ganache en mangas pasteleras con boquillas rizadas.

Para hacer la masa de los cupcakes:

• Calentamos el horno a 170º C y preparamos una bandeja con las capsulas de cupcakes.
• Tamizamos la harina con la levadura química y la sal por lo menos tres veces.

• Batimos la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica de cocina hasta que esté bien mezclado todo.
• Añadimos los huevos uno a uno y el extracto de naranja.

• Echamos la harina y la leche, y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Llenamos cada molde de papel hasta la mitad con el batido, les damos un golpe contra la mesada y horneamos durante 20 o 25 minutos, o hasta que una palito de madera salga limpio cuando se introduzca.

• Retiramos la bandeja del horno, dejamos templar 20 minutos, pasamos los cupcakes a una rejilla y los dejamos enfriar completamente.
• Cuando estén fríos juntamos los cupcakes, las coberturas de chocolate y las decoraciones en nuestra mesa de trabajo.

• Escudillamos  ganache en los bordes y rellenamos el centro.
• Cortamos los palos de los pick nidos que vayamos a usar para que se ajusten a la altura de la ganache y los ponemos en el centro de los cupcakes.

• Decoramos el resto de cupcakes con los otros adornos de mona de Pascua.
• Los servimos en un stand para cupcakes o stand para tartas.

¿Te gustó esta receta de cupcakes para Pascua? Así como quien no quiere la cosa podríamos decir que son «mini monas de Pascua» que van a gustar mucho a los más peques de la casa y a su batallón de amigos. ¿Te animas a montar una Pascua-Party?

Algunos consejos útiles:

• Podés usar coberturas de colores en vez de darle color al chocolate, la receta será mucho más rápida.
• La boquilla que se usa para la ganache verde es la nº 6B de Wilton. Para la ganache amarilla se usa la boquilla nº 2D de Wilton y, para la ganache azul, la boquilla nº 125 de Wilton.
• Podés hacer las coberturas con buttercream si te gusta la manteca.
• El extracto de naranja se puede sustituir por ralladura de una naranja.