¡Seguimos con las Pascuas!! Hoy huevos !! Mejor dicho… medio huevo😋
Están muy de moda los medios huevos rellenos… yo te doy una idea…
Armas una mitad de huevo en chocolate (el sabor que más te guste como vos sabes). Dentro vas a pincelar con dulce de leche y a continuación una capita de pionono. Seguidamente en una manga pones más dulce de leche o lo que consideres que mejor combine con el chocolate (pasta de maní, crema Bariloche, crema moca, etc; así sobre esa primer cápita de pionono vas a acomodar tu “dulce de leche “ y luego volves a cubrir con otra capita de pionono y así vas a seguir hasta la altura que quieras (dentro del huevo) decoras con formitas de chocolate 😃 o granas, confites etc… es muy personal la decoración.
¡También podés rellenar con galletitas esas las que a vos más te gustan!!
Vas a comer una pequeña tortita con forma de huevo🥰
Espero te guste esta idea y nos vemos la próxima dulzura 😉
¿Ya llegan las pascuas, porque no hacer esta riquísima Rosca?Te paso la recetas que rinde para 2 roscas y no te olvides de leer los tips😉al final … Es una masa básica de levadura. Lleva varios pasos pero el resultado final te va a encantar !!!
Receta:
MASA PREVIA
100 Cc de leche tibia
125 de harina común
15 grs de levadura fresca de cerveza
20 gr de miel
Colocar todo junto en un bols mezclar y dejar que fermente por 20 – 25’
MASA BASE.
Ingredientes
1-400gr de harina común o cuatro ceros (yo hice con la de 3 ceros)
2-100 gr de azúcar
3- 30 grs de levadura de cerveza
4- 1 cucharada de vainilla
5- ralladura de1 limón
6- 2 huevos
7- 80 cc de leche
8- 5 gramos de sal fina
9 100 gr de manteca a temperatura ambiente
PREPARACIÓN:
En el bols de la batidora y con el gancho puesto, también podes hacer en tu mesada a mano, yo prefiero la máquina, vas a colocar los “7” primeros ingredientes y la “masa previa” ya leudada. Integrar a velocidad baja. Después subir un poco la velocidad y batir un ratin, cuando se integró bien y formó un bollo agregar la sal, batir, y x último la manteca. No te preocupes si vez que el bollo se deformó, seguí batiendo otro ratin… Cuando ves que se unió todo, sacamos la masa de la batidora y colocamos sobre la mesada para darle el último amasado. Podes darle unos golpes así se integra mejor todo.
Una vez formado un bollo suave y liso lo volvemos a dejar en el bols tapado en un lugar tibio para que descanse x 40’.
Tomamos el bollo aplastamos un poco y colocamos un poquito de harina en el centro, apoyamos el “codo” movemos hasta formar un hueco, bien en el centro. Tomamos la masa y vamos girando formando la típica Rosca. Colocamos en una placa dándole forma y para que no se deforme el centro podemos colocar una lata de “durazno “ limpia y seca, emantecada y enharinada. Debería tener de 10 a 12 cm de diámetro. O si te tenes fé no pongas nada 😉
Dejamos llevar x 40’ mas…
Llevar al horno moderado 180 grados en los primeros 15’ retirar y colocar la crema pastelera y pintar con la “doradura”. Llevar a horno por 25 ‘ más o hasta que veas qué está dorada y cocida. Decorar con cerezas, higos o lo que te guste.
DORADURA
1 huevo
1 cucharada de leche
1 pizca de sal
1 cucharadita
Mezclar y pincelar antes de llevar al horno.
CREMA PASTELERA APTA HORNO
2 huevos
300 grs de azúcar (repartido en 2)
Harina 40 gr
Fécula de maíz 50 grs
Leche 1/2 litro
Vainilla c/n
Mezclar los huevos con 1 mitad del azúcar, la fécula y la harina. A parte calentar la leche y la otra parte del azúcar. Una vez que hierba la leche volcar un poquito en la mezcla anterior e ir añadiendo, hasta volcar todo. Nunca dejar de mezclar!!! Volver a la olla y revolver hasta que vuelva a hervir por 1 minuto. Saco del fuego y recién agregó la vainilla líquida.
Colocar en una bandeja tapar con papel film tocando la crema y refrigerar hasta el momento de usar que la pasaremos a una manga. Decorar la rosca. 👍
TIPS:
Porque hacer la “masa previa “ ? porque el resultado final cambia totalmente el producto, en su sabor y aromas.
Respetar los leudados, tu rosca se tornará suave y húmeda.
Si te quedó muy clara la pastelera coloca 1 gotita de colorante amarillo. Ojo..solo 1 gota.
La vainilla líquida va por último para que no se evapore su sabor y su aroma.
Nunca colocar la leche caliente de golpe sobre los huevos, se cocinan y queda un aroma a huevo (feo) también hace grumos, perderías tu pastelera.
Esta pastelera lleva harina para que se sostenga y tenga más firmeza sobre la rosca al ir al horno.
Para darle un toque moderno para decorar podes colocarle un huevo de chocolate blanco una vez fría. Representando a la rosca tradicional que lleva un huevo duro.
También podes cortar al medio y rellenar con lo que te guste… dulce de leche … etc .
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